Bonjour Isabelle,
Comme tu as pu le constater, tu te trouves sur un forum anglophone dans lequel très peu d'intervenants francophones répondent. Il y a un excellent forum francophone sur lequel je te suggère de poser tes questions.
D'autre part, ne le prends pas mal, mais tes question sont très… basiques, dirons-nous et extrêmement généralistes. je te suggère donc de suivre une formation, ou d'acheter un livre de référence (tu en trouveras une bonne sélection ici) ou de regarder les tutoriaux disponible sur le site d'Adobe.